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蟹膏是雄蟹的附属性腺及其分泌物。它的颜色是白色或蓝灰色,半透明果冻状。成蟹的附性腺非常发达,会占据生殖系统的大部分空间,甚至可以顶起肚子肚脐。每年10月,公蟹都会开始储存脂肪过冬。这时候的蟹膏含有附属性腺和脂肪,是最美的。
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